5 самых полезных продуктов для мозга

Фисташки

 

В рационе человека обязательно должно присутствовать железо: оно положительно влияет на работу иммунной системы, способствует повышению работоспособности человека. Даже небольшой дефицит железа ведет к ухудшению памяти и невозможности сосредоточиться, а серьезная нехватка может привести к замедлению умственного развития. Железо прекрасно справляется со стрессами и депрессиями, борется против сонливости и утомления. Оно является мощным катализатором кислородного обмена. В составе гемоглобина железо является главным участником ферментации белков, обеспечивая рост и восстановление нервных клеток. Без участия этого вещества была бы невозможна нормальная работа мозга.

Настоящие рекордсмены по содержанию железа — фисташки. В 100 г этого продукта содержится 60 мг железа. Для сравнения: в сушеных белых грибах — 35 мг железа, в свиной печени – 19 мг, а в какао — около 12 мг. Среднесуточная потребность в железе взрослого человека — 18 мг, так что всего один двухсотграммовый пакетик фисташковых орехов восполнит недельную потребность в этом важнейшем элементе питания, здоровья и умственного развития. Важно помнить, что лучшему усвоению железа способствует употребление продуктов, богатых витаминами В12 и С, а жирная еда, кальций и чайно-кофейные танины, наоборот, снижают его усвоение в разы. Также, используя одну хитрость, можно повысить содержание железа в еде: готовьте пищу в чугунной посуде. 

Читать далее на сайте food.passion.ru